Whoopie pies

Esta semana me apetecía chocolate, muuuucho chocolate. No os pasa a vosotr@s? era necesidad, será por el frío... ?
La cosa es que entré en el blog de Eva http://petiteboulangerie.blogspot.com.es y fuí directamente a las entradas 'chocolate' y ahí estaba esperándome!!

WHOOPIE PIES

No había visto nunca este dulce, pero me encantó la forma, me recordó a mis adorables Macarons (que por cierto no se parecen en nada). Eva nos explica que estos pastelillos o galletas americanos, le deben su origen a New England, y lo realmente curioso es que forman parte de la tradición de los Amish.
Así que no me lo pensé dos veces y guardé la receta. El resultado es este:

Ingredientes:

Coockies:

• 250g harina todo uso
• 80g cacao puro (tipo valor)
• 1 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita sal
• 120g mantequilla pomada
• 100g azúcar moreno claro
• 1 huevo
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 250ml leche entera

Cream cheese frosting:

• 200g philadelphia
• 55g mantequilla pomada
• 100g azúcar glacé
• 1 1/2 cucharadita esencia de vainilla
• 100g nata líquida para montar

 Preparación:

• En un bol mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. 
• Tamizar y reservar.
• En otro bol batir la mantequilla en punto pomada con el azúcar hasta que esté bien mezclado.
• Incorporar la esencia de vainilla y el huevo. 
• Batir durante unos dos minutos.
• Añadir la mitad de la mezcla de la harina y la mitad de la leche y batir justo hasta que se incorporen los ingredientes. 
• Repetir la operación con el resto.
• Con una cucharadita coger pequeñas porciones de masa que colocaremos sobre un papel de hornear o sobre el tapete de macarons. (lo recomiendo si quereis que quede la forma exactamente igual unos a otros.)
• Horneamos las cookies durante 9 minutos a 180º (yo lo hago con calor arriba y abajo).
• Dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Para el frosting:
• Montar la nata y reservar.
• Batir el resto de ingredientes del frosting a velocidad media hasta que estén cremosos. 
• Incorporar la nata a la mezcla anterior con movimientos envolventes. 
• El frosting ya está listo para usar.
• Rellenar las cookies con el frosting, con una cuchara o con una manga pastelera.

 Aunque pueda parecer muy dulce, para nada! Están ricos ricos!!

Animaros a probarlos, con esta medida a mi me salieron unos 30 whoopie, pero todo depende de la cantidad de masa que pongais en cada uno y de la medida que los hagais. Si lo rellenáis en el tapete de macarons, las unidades son unas 50.

Bon appétit!! :)

 

 

Feliz Martes Dulce!! ♥