Martes Dulce (Tarta de Zanahoria y almendra con frosting de queso)

Buenos días!!

Ya vuelve a ser Martes!! y eso quiere decir que toca una recetita dulce!!

Hacía unos días venía pensando en incorporar frutos secos, verduras, frutas y en mi blog preferido de recetas ( Petit Boulangerie ) Eva actualiza una que hacía tiempo buscaba:

Tarta de zanahoria y almendra con frosting de queso

Así que no tenía excusas, y vosotr@s tampoco. Fácil de hacer, aunque con unos cuántos pasos. Pero es muy sencilla, y está riquíiiiisima!!

Los ingredientes:

 

Para el bizcocho:

300 gr. almendra molida

200 gr. azúcar

 1/2 limón (la piel)

300 gr. zanahorias peladas

4 huevos

80 gr. harina

10 gr. levadura química

1 pizca de sal

Para el frosting:

200 gr. queso philadelphia

55 gr. mantequilla pomada

100 gr. azúcar glass

1 cucharada extracto de vainilla

Necesitaréis un picador (aunque se puede hacer con rallador manual).

Comenzamos:

 Pulverizar el azúcar con la piel del limón, con la ayuda de un picador:

Batir los huevos con el azúcar.

Rallar las zanahorias con un rallador o robot (recomiendo robot) y añadirlas a los huevos.

Agregar la almendra molida, la harina, la levadura y la sal. 

Mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Volcar la masa en un molde de 20 cms. engrasado. Hornear a 180º durante unos 50 minutos.

(comprobar con un palillo que esté hecho por dentro)

Cuándo esté hecha, dejar enfriarla encima de una rejilla. 

Preparar el Frosting.

Batir todos los ingredientes hasta que la masa esté cremosa.

Cubrir la superfície de la tarta con el Frosting, queda mejor si se hace de forma irregular.

Enfriarla en la nevera y una vez fría cortarla en porciones, pues queda mejor presentada:

Animaros a probarlo, está riquíiiiisimo, y no es la típica tarta!

Hoy en El Taller de Mir, otra propuesta de Cosas de 2 hermanas.

Feliz Martes Dulce!! Besos!

Elisabet♥