Martes Dulces (Cupcakes)

Pues sí si, dos es uno! Receta de Martes Dulce y tachar el punto núm 59 de mi lista de las 101 cosas, porque se puede decir que ya he aprendido a hacérlos!!

La cosa es que el otro día leyendo el blog de Yo Misma, ví que a ella también le gustaban las recetas, ya lo sabía pero no había tenido nunca la ocasión de mirarlas bien.

Pues la sorpresa fué cuando ví que tenía recetas de Cupcakes y por lo que leí eran bastante fáciles! Así que le dejé un comentario diciendo que los haría para este Martes y... dicho y hecho! 


Además Yo Misma está de concurso! Si os gusta la cocina, no podéis dejar de participar!! Lo podéis mirar aquí. El concurso se trata de crear o modificar recetas cuyos ingredientes principales sean las frutas y verduras de otoño. Así que ya sabeis a pensar una receta de temporada yaaaa!! yo ya tengo la mía!!

Y volviendo al tema decir que los cupcakes están muy muy buenos!! Tienen un sabor buenísiiiiimo y son más fáciles de lo que me había imaginado, eso sí, necesitais una manga pastelera, súper importante.


La receta de Yo Misma la podéis ver aquí y la mía ahí va!! :

'Cupcakes de vainilla con frosting de mascarpone de fresa'

Ingredientes:

Para los cupcakes:

- 150 g de harina
- 150 g de azúcar
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cdta de levadura
 - Un chorrito de extracto de vainilla

Para el frosting:

- 1 tarrina de queso mascarpone
- 1 yogur griego de fresa
- Azúcar glass al gusto
 - Colorante rojo (yo le puse fucsia!)

Elaboración:

Precalentar el horno a 190º C.
 En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una crema.

Añadimos los huevos y el extracto de vainilla y seguimos mezclando.

En otro bol, tamizamos la harina y la mezclamos bien con la levadura. Incorporamos a la mezcla anterior y batimos muy bien.

 Distribuimos la masa en las cápsulas, llenándolas 2/3 partes de su capacidad, ya que sube la masa. Horneamos unos 15 minutos, pinchar antes con un palillo para comprobar que estén hechas.

 Dejar en enfriarlas primero en los moldes y luego encima de una rejilla.

Para preparar el frosting, solo tenemos que mezclar bien todos los ingredientes.

Una vez hechos los cupcakes y el frosting sólo queda montarlos! para eso necesitais una manga pastelera y mucha suerteeeeee!! =)

Animaros a hacerlos, están riquíiiiiisimos!

Feliz Martes a tod@s!!!

Elisabet♥